BIERREZEPT
NACHTIGALL – BAYERISCH DUNKEL
Das Bayrisch Dunkel, oft auch Münchner Dunkel genannt, ist ein besonders mildes malzaromatisches hell- bis dunkelbraunes untergäriges Bier mit nur dezenter Hopfennote. In der Zeit von etwa 1850 bis 1940 war es das meistverbreitete Bier im Münchner Raum. Das verwendete stärker abgedarrte dunkle Basismalz wird daher auch heute noch weltweit als Münchner Malz bezeichnet.
Reifezeit ab Abfüllung ca. 6 – 8 Wochen.
PDF Download Nachtigall – Bayerisch Dunkel
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Pellets
Pellets
Trockenhefe
Flüssighefe
Benötigte Mengen:
Malz: Münchner Malz 10,3kg, Karamell Dunkel 0,45kg, Carafa Spezial II 0,11kg
Hopfen: Mittelfrüh 4,5% 58g, Spalter Select 5,5% 58g
Hefe: Fermentis SafLager W-34/70 4x, optional Wyeast #2206 Bavarian Lager 4x
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
