Der Sommer ist da und endlich scheint die Sonne! Die Temperaturen steigen und in vielen Wohnungen, Häusern und Garagen erreichen die Raumtemperaturen locker über 25 Grad. Es ist eine wunderbare Zeit um ein kühles Bier zu trinken, die Gärführung birgt bei diesen Temperaturen aber einige......
14 Juni, 2019 Basic 1 Kommentar 6 Likes
Bier wirds immer. Bier brauen ist ein simpler Prozess, der schon tausende Jahre bekannt ist. Um schmackhaftes Bier zu brauen, empfehlen wir allerdings ein wenig Basiswissen rund um die Rohstoffe und Vorgänge die beim Brauen passieren. Alles was Du zum Einstieg wissen musst, liest Du......
20 April, 2018 Basic Beginner 1 Kommentar 8 Likes
Reinigung und Desinfektion: Hygiene-Grundlagen für Heimbrauer Eine gründliche Reinigung des Brau-Equipments und anschließende Desinfektion stellt sicher, dass euer Bier nicht von Bierschädlingen wie Milchsäure- und Essigsäurebakterien oder Wildhefen kontaminiert wird. Um Fremdkeime von eurem Bier fernzuhalten, ist allerdings keine klinische Reinheit im Labormaßstab erforderlich, sondern......
02 August, 2018 Basic Beginner Keine Kommentare 7 Likes
Wie braut man Bier? Was Bier eigentlich ist und welche Rohstoffe notwendig sind liest Du im Artikel Basiswissen Bier und Rohstoffe. Der Brauprozess ist simpel: Einmaischen Die geschrotete Malzmischung wird mit Wasser in einem beheizbaren Gefäß vermengt. Die Maische wird auf Englisch Mash genannt. Rastzeiten......
25 April, 2018 Basic Beginner Keine Kommentare 4 Likes
Wie lange dauert Bierbrauen? Wieviel Aufwand ist zeitlich notwendig? Wann kann ich mein Selbstgebrautes endlich trinken? Kurzfassung: Die meisten Biere sind in 4-6 Wochen ab Brautag auf Trinkreife. Langfassung zum Prozess: Ein Brautag im 20 Liter Maischebrauverfahren (All Grain) dauert üblicherweise 6-8 Stunden (abhängig von......
25 April, 2018 Basic Beginner Keine Kommentare 4 Likes
Der Bierstil Irish Red Ale Irish Red Ale, oder oft nur als Irish Ale bezeichnet, hat eine kurze Geschichte und wurde erstmals in der Stadt Kilkenny 1710 in der Smithwicks Brewery als Smithwick Draught Ale gebraut. Die Marken Kilkenny und Smithwicks sind auch heute noch......
17 März, 2018 Bierstil Keine Kommentare 8 Likes
Die Geschichte des Stouts beginnt mit einem anderen Bierstil, dem Porter. Porter ist ein dunkles obergäriges malzbetontes und herbes Bier, das im frühen 18ten Jahrhundert in London als Bier der Arbeiterschicht entstanden ist. Leicht und meist unter 5% Vol. eingebraut stillte es den Durst der......
01 November, 2018 Bierstil Keine Kommentare 2 Likes
Wiener Lager – Wiederauferstehung eines Bierstils Anton Dreher, die österreichische Brauerlegende, braute 1841 in Schwechat erstmals ein helleres Bier als es zu dieser Zeit üblich war. Im Vergleich zu den damals vorherrschenden dunklen Bieren wurde das satte Bernstein des „Klein-Schwechater Lagerbiers“ bereits als Hell wahrgenommen.......
05 Januar, 2018 Bierstil 1 Kommentar 8 Likes
Was ist die Jodprobe beim Bier brauen? Die Jodprobe ist ein einfacher und schneller Nachweis, um die vollständige Verzuckerung der Maische zu überprüfen. Wozu dient die Jodprobe? Hauptziel beim Maischen ist eine vollständige Verzuckerung der Stärke. Das bedeutet jegliche vorhandene unlösliche Stärke aus dem Getreide......
11 Januar, 2018 Basic Brautechniken Keine Kommentare 6 Likes
Hopfenstopfen oder auf Englisch Dry-Hopping ist eine Technik, die besonders in der Craft Beer Szene und unter Hobbybrauern vermehrt angewandt wird um dem Hopfen seine besondere Aromatik zu entlocken. Der ebenso häufig verwendete Begriff Kalthopfung beschreibt schon, dass es sich um einen Hopfeneinsatz im Kaltbereich......
18 Dezember, 2017 Advanced Brautechniken Keine Kommentare 4 Likes
Ein Hefestarter dient zur Vermehrung von Hefe um die optimale Anstellmenge für einen Sud zu erhalten. Viele Fehler beim Hobbybrauen können auf eine zu geringe Hefemenge zu Beginn der Gärung zurückgeführt werden. Typische Probleme sind dabei eine schleppende Gärung, zu hoher Restextrakt, höheres Risiko der......
11 Juli, 2019 Advanced Brautechniken Keine Kommentare 3 Likes
Sauerbier brauen ist für viele Hobbybrauer fremdes Terrain, erfreut sich aber insbesondere in den letzten Jahren durch Techniken wie z.B. Kettle Sour wieder starker Beliebtheit. Historiker sind sich einig, dass damals jegliche Biere einen gewissen säuerlichen Charakter hatten, weiters gilt Milchsäuregärung als eines der ursprünglichsten......
30 Juli, 2020 Advanced Brautechniken Fortgeschritten News Keine Kommentare 4 Likes
Willkommen bei MashCamp.shop, der neuen, österreichischen Plattform für Hobbybrauer, Heimbrauer, Homebrewer oder wie auch immer Du die fantastischen Menschen nennen möchtest, die selbst Bier brauen! Zuhause Bier zu brauen hat unser Leben bereichert. Warum braust Du noch nicht? Wir finden Bier selbst zu brauen ist......
13 Dezember, 2017 Basic 3 Kommentare 4 Likes
Für die Kalthopfung werden üblicherweise Pellets gegenüber Hopfendolden bevorzugt, da diese leichter Dosierbar sind, geringere Bierverluste bringen und bessere Aromaausbeute ermöglichen. Was Hopfenstopfen ist erklären wir Dir im Artikel „Grundlagen zum Hopfenstopfen“. Wann gibt man den Hopfen zu? Wie so oft gibt es auch in......
18 Dezember, 2017 Advanced Brautechniken Keine Kommentare 6 Likes