Weizenmalz – Sack 25kg

Weizenmalz von Weyermann

Weizenmalz wird hauptsächlich zur Herstellung typischer obergäriger Weizen-/Weissbiere verwendet, aber auch für viele weitere Bierstile mit einem Weizenanteil. Weizen besitzt im Gegensatz zu Gerste keine Spelzen und ist zähflüssiger (höhere Viskosität), was bei einem Schüttungs-Anteil von mehr als 50% das Läutern erschwert. Als Läuterhilfe können in diesen Fällen Reisspelzen zum Einsatz kommen, die die Maische auflockern und keinerlei Geschmack oder Zucker in das Bier bringen.

Farbe: 3-5 EBC / 1–2 SRM
Schüttungs-Anteil: bis zu 80%
Geeignet für: Weizenbiere, Kölsch, Alt, Leichtbiere, Zwickl