Böhmisches Pils ist einer DER Klassiker schlechthin im weltweiten Kanon der Bierstile. Das auf tschechisch „Pivo plzeňského“ lautende Pils ist ein untergäriges, hopfenbetontes Bier, das erstmals 1842 vom bayerischen Brauer Josef Groll in der böhmischen Stadt Pilsen (tschech.: Plzeň) eingebraut wurde.
Böhmisches Pils: Geschichte
Bevor das Böhmische Pils seinen Siegeszug in den Wirtshäusern dieser Welt antreten konnte, wurden in den tschechischen Städten des frühen 19. Jahrhunderts dunkle Ales in bescheidener Qualität eingebraut und ausgeschenkt. Der Wunsch nach besserem Bier in Pilsen war groß, sodass ein neues Brauhaus errichtet und der deutsche Brauer Josef Groll eingestellt wurde, um Bier nach bayrischer Brauart einzubrauen. Mit dem zeitgleichen Aufkommen der pneumatischen Darre, durch die Malz erstmals mit Heißluft getrocknet und hell gedarrt werden konnte, stand einem hellen, untergärigen tschechischen Bier nichts mehr im Wege.
Böhmisches Pils: Aussehen & Geschmack
Stiltypisch leuchtet ein Böhmisches Pils klar filtriert goldgelb bis leicht bernsteinfarben mit weißer, dichter Schaumkrone im Glas. Eine mittlere bis stark ausgeprägte Bittere und würzig-blumiges Hopfenaroma von tschechischen Hopfensorten wie Saazer oder Kazbek gleichen leicht getreidige bis brotige Malzaromen aus und sorgen für vollendeten Trinkgenuss. Bei einigen Vertretern von Böhmischen Pils macht sich auch ein leicht buttriges Aroma in der Nase breit („Diacetyl“). Bekanntester Vertreter ist hier das weltberühmte Pilsner Urquell. Nicht weniger berühmt, aber mit weniger Diacetyl ist bspw. das Budweiser Budvar aus Budweis.
Spezifikation:
Stammwürze: 7 – 12,5°P. Endvergoren: 1,5 – 3,5°P. Alkohol: 3-5,5% Vol. Bittere: 20 – 40 IBU Farbe: 5 – 12 EBC
Diese und noch viele weitere spannende und interessante Geschichten zu den verschiedensten Bierstilen dieser Welt kannst du im Buch „Bier Verstehen“ von Jan Brücklmeier nachlesen.
Tschechische Bierrezepte zum Nachbrauen
Wenn du als nächstes Bier ein Böhmisches Pils brauen willst, findest du unter unseren Rezepten in der MashCamp Datenbank passendes. So bietet dir unser Rezept „Czech it Out – Böhmisches Pils“ ein wunderbar authentisches tschechisches Pils. Ein „polotmavé pivo“, tschech. für „halbdunkles Bier“, kannst du mit unserem Rezept „Na Zdraví – Tschechisches Amber Lager“ nachbrauen. Und mit unserem Rezept Baribal – Tschechisches Dunkles Lager bekommst du ein Tmavý Ležák („dunkles Bier“) ins Glas, wie du es in der berühmten Prager Brauerei U Fleků bekommst.
Wir wünschen viel Spaß beim Brauen und allzeit Gut Sud!
