BIERREZEPT
HOLLADRIO – HOLUNDER SAISON
Neben der Verwendung für Sirup eignen sich süßlich duftende Holunder-Blüten auch bestens für die aromatische Verfeinerung von Bier. Für unser Rezept nehmen wir als Basis den leichten und spritzigen Bierstil Saison. Durch die Zugabe von frischen Holunder am Kochende verwandelt dieser das Bier in einen fruchtig-frischen Durstlöscher, der perfekt für laue Sommerabende passt.
Reifezeit ab Abfüllung 4 Wochen.
PDF Download Holladrio – Holunder Saison
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Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Trockenhefe
Trockenhefe
Pellets
Pellets
Benötigte Mengen:
Malz: Pilsner Malz 8,9kg, Weizen Malz 1,5kg
Hopfen: Comet (AT), 9,0% 40g & Callista, 4,5%, 40g
Hefe: Mangrove Jack’s M29 French Saision x2, optional: Lallemand Belle Saison x2
Sonderzutat: 80g frische Holuderblüten
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
