BIERREZEPT
KATY BERRY – CATHARINA SOUR
Catharina Sour ist eine aus Brasilien stammende Weizenbier-Variante, die sich durch eine erfrischende Säure und die Zugabe von Früchten auszeichnet. Die Weizenbier-Basis verleiht dem Bier einen schlanken Körper während Lallemands Philly Sour Hefe für die notwendige Säure sorgt. Für maximales Fruchtaroma werden Früchte nach Wahl (Beeren, tropische Früchte) nach Gärende in den Gärtank gegeben.
Reifezeit ab Abfüllung ca. 2 – 3 Wochen.
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Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Trockenhefe
Pellets
Benötigte Mengen:
Malz: Weizen Malz 4,8kg, Pilsner Malz 4,8kg
Hopfen: 10g Herkules, 17,3%
Hefe: 4 x Lallemand WildBrew™ Philly Sour
Sonderzutat: 2-4kg Früchte nach Wahl, gefroren
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
