Sauermalz – Sack 25kg

Sauermalz von Weyermann wird mit Milchsäurebakterien vor der Darre gesäuert und zur natürlichen Absenkung des Maische-pH verwendet. Dadurch kann die Effizienz der Enzyme während des Maischprozesses sowie die Ausbeute verbessert werden. Sauermalz sorgt auch für eine bessere Geschmacks-Stabilität.

Farbe: 3-7 EBC / 2–3 SRM
Schüttungs-Anteil: 1-5%, bis zu 10% bei Sauerbier
Geeignet für: Pils, Leichtbier, Weizen, Ales