BIER-REZEPT
VIVA COLONIA – KÖLSCH
Kölsch ist ein obergäriges Helles, das sich durch seine dezenten hefefruchtigen Noten von seinen untergärigen Bieren unterscheidet. In unserem Fall ist das Vollbier mit den klassischen Hopfenzüchtungen Magnum und Hallertauer Mittelfrüh gehopft.
Ein Bier darf eigentlich nur dann Kölsch genannt werden, wenn es in Köln gebraut wurde, denn es handelt sich um eine geschützte geografische Angabe. Üblicherweise wird das Kölsch in sogenannten Stangen serviert, ein sehr schlankes Bierglas mit 0,2L Inhalt.
Das Grainfather-Rezept für unser Kölsch Viva Colonia kannst du unter dem unten angegebenen Link als PDF herunterladen. Falls du das Kölsch-Rezept auf einem Einkocher, Braumeister 20 oder Braumeister 50 brauen willst, musst du nichts kompliziert umrechnen. Du findest unter https://mashcamp.shop/rezepte/ das Kösch-Brau-Rezept in unserer Bierrezept-Sammlung für alle Brauanlagen adaptiert.
Wir wünschen dir beim Kölsch-Brauen gut Sud!
Reifezeit ab Abfüllung ca. 2 – 3 Wochen.
PDF Download Viva Colonia – Kölsch
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Pellets
Pellets
Flüssighefe
Benötigte Mengen:
Malz: Pilsner Malz 4,9kg, Weizen Malz 0,45kg, CaraPils 0,1kg
Hopfen: Magnum 14,6% 9g, Mittelfrüh 4,5% 28g
Hefe: 2x Gozdawa Old German Altbier 9, optional 1x Wyeast #1007 German Ale
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
