BIERREZEPT
DORTMUNDER – HELLES EXPORTBIER
Als „Export“ werden in Deutschland Biere mit mindestens 12,5° Plato Stammwürze bezeichnet. Die gängige Deklaration in Österreich nennt sich „Spezial“. Der Bierstil Dortmunder Export erhält durch Zugabe von höher gedarrtem Malz (Münchner Malz) eine satte goldene Farbe und ist im Vergleich zum Münchner Hellen etwas kräftiger im Geschmack.
Reifezeit ab Abfüllung ca. 6 Wochen.
PDF Download Dortmunder Helles Exportbier
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Pellets
Pellets
Trockenhefe
Flüssighefe
Benötigte Mengen:
Malz: Pilsner Malz 9,6kg, Münchner Malz 1,2kg, CaraHell 0,6kg
Hopfen: Magnum (DE) 14,7% 24g, Hersbrucker Spät 2,6% 100g
Hefe: Fermentis Saflager S-189 4x, optional Wyeast 2206 Bavarian Lager 4x
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
