Refraktometer 0–30 °Brix ATC mit 3 Skalen – Brix, SG Zucker & SG Würze

Das Refraktometer 0–30 °Brix ATC mit 3 Skalen ist ein optisches Handrefraktometer zur schnellen Bestimmung des Zuckergehalts von Bierwürze mit den drei Skalen °Brix, SG Sugar und SG Wort. Vor der Gärung kannst du damit die Stammwürze kontrollieren; während und nach der Gärung lassen sich die Messwerte zusammen mit dem Ausgangswert zur Berechnung von Restextrakt, Vergärgrad und Alkoholgehalt verwenden. Für eine Messung werden nur wenige Tropfen Würze benötigt – dadurch verlierst du deutlich weniger Probe als bei einer Bierwürzespindel.

Das Refraktometer deckt einen Messbereich von 0–30 °Brix sowie 1.000–1.130 SG ab. Die automatische Temperaturkompensation (ATC) gleicht temperaturbedingte Abweichungen bei der Messung aus. Kalibriert wird das Gerät einfach mit einigen Tropfen destilliertem Wasser. Bei einer Messung vor der Gärung kannst du den gemessenen °Brix-Wert durch 1,04 dividieren, um den entsprechenden °Plato-Wert für deine Würze zu bestimmen.

Wichtig bei Messungen nach Gärbeginn: Sobald Alkohol in der Probe vorhanden ist, beeinflusst dieser die Lichtbrechung. Der angezeigte Brix- oder SG-Wert entspricht dann nicht direkt dem tatsächlichen Restextrakt und darf nicht wie eine Messung unvergorener Würze umgerechnet werden. Auch eine einfache Rückrechnung gespindelter Plato-Werte auf Brix liefert keine korrekten Ergebnisse. Für die Bestimmung von Restextrakt, Vergärgrad und Alkoholgehalt mit einem Refraktometer verwendest du deshalb einen °Brix-Rechner und gibst sowohl den Messwert vor der Gärung als auch den aktuellen Messwert ein. Bei den MashCamp-Berechnungen findest du dafür den Rechner „Alkoholgehalt im Bier“.

Technische Daten

• Messprinzip: optisches Refraktometer
• Skalen: °Brix, SG Sugar, SG Wort
• Messbereich Brix: 0–30 °Brix
• Messbereich SG: 1.000–1.130
• automatische Temperaturkompensation: ATC
• Kalibrierung: mit destilliertem Wasser
• Probenmenge: wenige Tropfen

Lieferumfang

• Refraktometer
• Transportetui
• Pipette
• Schraubendreher zur Kalibrierung

Fragen & Antworten
Kann ich mit dem Refraktometer auch während oder nach der Gärung messen?
Ja. Sobald Alkohol vorhanden ist, muss allerdings der Alkoholfehler berücksichtigt werden. Verwende dafür den ursprünglichen Brix-Wert vor der Gärung und den aktuellen Brix-Wert in einem entsprechenden °Brix-Rechner.

 Was ist der Vorteil gegenüber einer Bierwürzespindel?
Für eine Messung benötigst du nur wenige Tropfen Flüssigkeit. Das ist besonders praktisch bei wiederholten Messungen während des Brautags, da kaum Würze verloren geht.

Wie wird das Refraktometer kalibriert?
Gib einige Tropfen destilliertes Wasser auf das Prisma und stelle den Nullpunkt mit der mitgelieferten Kalibrierschraube beziehungsweise dem Schraubendreher ein.