Sabro® Yakima Chief Hops® Cryo Hopfen Pellets – 25g

Sabro® Hopfen jetzt auch in der Cryo-Variante erhältlich!

Die amerikanische Aroma Hopfensorte Sabro® bringt Noten von Kokosnuss, Mandarine, Grapefruit, Mango und Pfirsich ins Bier. Die im Jahr 2018 freigegebene Sorte eignet sich durch seine fruchtigen Eigenschaften besonders für hopfenbetonte Biere wie New England IPAs oder Juicy Pale Ales.

Cryo Sabro® Hopfen kann sowohl als Single Hop wie auch in Kombination mit anderen Aroma-Hopfensorten wie z.B. Citra, BRU-1 oder Idaho 7 verwendet werden.

Aromen: Mandarine, Kokosnuss, Ananas
Alphasäuregehalt: 20,5%
Ölgehalt ml/100g: 2,0-5,0
Ernte: 2020

Den genauen Alpha- und Betasäuregehalt sowie die genaue Ölzusammensetzung des Cryo-Hopfens kannst du mithilfe der auf der Packung abgedruckten Chargennummer (beginnend mit PC1-EU) unter https://www.yakimachief.com/lot-lookup nachlesen.

Was ist Cryo-Hopfen?

Bei der Produktion von Cryo Hops® wird das Lupulin im Hopfen durch kryogene Verarbeitung mit der Hilfe von Flüssigstickstoff extrahiert. Durch dieses Verfahren entsteht schlussendlich ein in Pellets gepresstes Hopfenpulver, das einen besonders hohen Gehalt an Hopfenölen und Alphasäure enthält. Im Vergleich zu normalen T90-Hopfenpellets haben Cryo-Pellets etwa den doppelten Öl- und Alphasäuregehalt. Somit kann die Hopfenmenge, die in deinen Gärtank oder in den Whirlpool kommt, um die Hälfte reduziert werden. Du bekommst dadurch ein frischeres, sauberes Hopfenaroma, zudem verringert sich der Verlust an Bier, da sich weniger Bier mit Hopfen ansaugen kann.

Anwendung von Cryo-Hopfen
Wir empfehlen, Cryo-Hopfen aufgrund seiner hervorragenden aromatischen Eigenschaften und der hohen Alphasäure ausschließlich im Whirlpool (<82°C) oder zum Hopfenstopfen zu verwenden. Wenn du Cryo-Hopfen auch während des Kochens einsetzen möchtest, musst du unbedingt auf den hohen Alphasäuregehalt des Cryo-Hopens achten, da bei falscher Dosierung dein Bier extrem bitter werden kann.

Dosierung von Cryo-Hopfen
Als Faustregel beim Brauen mit Cryo-Hopfen empfehlen wir, „normalen“ T90-Pellethopfen mit 50% Cryo-Hopfen zu ersetzen. Wenn du also mit 100g Sabro® stopfen oder whirlpoolen möchtest, reichen dir 50g Cryo Sabro®, um einen gleichen aromatischen Effekt zu erzielen.