BIERREZEPT
HONEYMOON – HONIGBOCK
Bockbier hat in Österreich per Definition mindestens 16°P, in unserem Honigbock kommt ein Teil der Stammwürze von der Zugabe von Bienenhonig.
Wir empfehlen feinen Akazienhonig oder den etwas intensiveren Waldhonig. Wer eine besonders fruchtige Note haben möchte, kann auch Orangenblütenhonig verwenden. Hauptsache der Honig ist naturbelassen und nicht filtriert!
Perle Hopfen: alternativ haben wir diese Hopfensorte auch aus Österreich (Mühlviertel) im Sortiment!
Reifezeit ab Abfüllung ca. 4 – 6 Wochen.
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Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Pellets
Trockenhefe
Pellets
Benötigte Mengen:
Malz: Pilsner Malz 8,6kg, Münchner Malz 2,5kg, CaraHell0,6kg, Karamell Dunkel 0,4kg, Sonderzutat: Honig 2kg
Hopfen: Perle (DE) 6,6% 100g
Hefe: Fermentis SafLager S-23 4x, optional Trockenhefe obergärig: Mangrove Jacks M42 New World Strong Ale 4x
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
