BIERREZEPT
BLACK CATALINA – BALTIC PORTER
Ursprünglich ein Hybrid aus russischem Stout und englischem Porter kommt der Baltic Porter aus dem Baltikum. Das Besondere an ihm ist, dass er üblicherweise mit untergäriger Hefe vergoren wird was zur Folge hat, dass die Röstnoten besser zur Geltung kommen.
Reifezeit ab Abfüllung ca. 6 – 8 Wochen.
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Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Flocken & weitere Zutaten
Pellets
Trockenhefe
Flüssighefe
Benötigte Mengen:
Malz: Münchner Malz 10,0kg, Gerstenflocken 2,0kg, Chocolate Malz 0,4kg, Carafa Spezial II 0,25kg
Hopfen: Northern Brewer 11% 100g
Hefe: Fermentis SafLager W34/70 4x, optional Wyeast #2206 Bavarian Lager 4x
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
