BIERREZEPT
ITALIAN STALLJEN – PSEUDO LAGER
Unser Italian Stalljen ist ein Rezept für alle, die ein Italian-Pils-inspiriertes Bier auch ohne klassische Lagergärung brauen möchten. Eine schlanke, helle Malzbasis trifft auf einen angenehm herben Abgang; Mandarina Bavaria und Hersbrucker Spät bringen eine dezente, frisch-hopfige Aromatik ins Glas. Stalljen Kveik macht den Sud auch im Sommer ohne aktive Temperaturkontrolle gut umsetzbar – für ein pilsnahes, hopfenfeines Pseudo Lager mit eigenem Charakter.
Reifezeit ab Abfüllung ca. 4-8 Wochen.
Hinweis: Biere wie das Rezept Italian Stalljen – Pseudo Lager eignen sich dank Verwendung von Kveik-Hefe besonders gut zum Brauen im Sommer. Mehr Infos zum Brauen mit Kveik findest du hier im Blog!
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Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Pellets
Pellets
Flüssighefe
Benötigte Mengen:
Malz: Pilsner Malz 9,8 kg & Wiener Malz 1 kg
Hopfen: Hersbrucker Spät. 7,2% 80g & Mandarina Bavaria, 9,5% 80g
Hefe: 2-3 x Kveik Yeastery K22 Stalljen (<20°C Gärtemperatur: empfohlene Meng
e 3 Packungen) | optional Flüssighefe: 4 x Wyeast #2124 Bohemian Lager (Gärtemp. bei Verwendung von Flüssighefe: 9-12°C)
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
