BIERREZEPT
VIVA COLONIA – KÖLSCH
Kölsch ist praktisch ein obergäriges Helles welches sich durch seine dezenten hefefruchtigen Noten von seinen untergärigen Kollegen unterscheidet. In unserem Fall ist es mit den klassischen Hopfenzüchtungen Magnum und Hallertauer Mittelfrüh gehopft.
Ein Bier darf nur dann Kölsch genannt werden wenn es in Köln/Deutschland gebraut wurde, denn es handelt sich um eine geschützte geografische Angabe. Üblicherweise wird das Kölsch in sogenannten Stangen serviert, ein sehr schlankes Bierglas mit 0,2L Inhalt.
Reifezeit ab Abfüllung ca. 2 – 3 Wochen.
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Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Pellets
Pellets
Flüssighefe
Benötigte Mengen:
Malz: Pilsner Malz 9,8kg, Weizen Malz 0,9kg, CaraPils 0,2kg
Hopfen: Magnum 14,6% 18g, Mittelfrüh 4,5% 56g
Hefe: 4x Gozdawa Old German Altbier 9, optional 2x Wyeast #1007 German Ale
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
