BIERREZEPT
WIESNGAUDI – OKTOBERFESTBIER
O’zapft is! Das Oktoberfestbier ist historisch gesehen ein Märzen, das stärker eingebraut wurde um es haltbar bis in den Herbst hinein zu machen. Im Unterschied zum normalen Hellen hat das kupferfarbene Festbier einen höheren Stammwürzegehalt von mindestens 13,5°P und rund um 6% Vol.
Reifezeit ab Abfüllung ca. 6 – 8 Wochen.
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Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
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Pellets
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Flüssighefe
Benötigte Mengen:
Malz: Münchner Malz 6,8kg, Pilsner Malz 3,7kg, Wiener Malz 1,7 kg, CaraRed 0,25kg
Hopfen: Magnum 14,6% 14g, Mittelfrüh 4,5% 70g
Hefe: Fermentis SafLager W34/70 4x, optional Wyeast #2206 Bavarian Lager 4x
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
