Würzekühler zum Bier brauen

Die Würzekühlung beim Bierbrauen senkt die heiße Bierwürze nach dem Hopfenkochen kontrolliert auf die im Rezept vorgesehene Anstelltemperatur.

Ein zügiger und hygienischer Kühlprozess begrenzt unerwünschte Nachbitterung, verkürzt die empfindliche Phase zwischen Kochende und Hefegabe und schafft reproduzierbare Bedingungen für den Gärstart. Je nach Brauanlage wird die Würze mit einer Eintauch-Kühlspirale oder einem Kühlmantel direkt im Braukessel gekühlt. Gegenstromkühler und Plattenkühler kühlen die Würze dagegen im Durchfluss und können sie während des Transfers auf Anstelltemperatur bringen.