WHC Lab Mango Madness: Thermotolerante IPA-Hefe – 11g Trockenhefe

WHC Lab Mango Madness – 11g Trockenhefe ist eine thermotolerante obergärige Hefe für hopfenbetonte Biere bei hohen Gärtemperaturen. Die WHC Lab Mango Madness – 11g Trockenhefe eignet sich für New England IPA, West Coast IPA, Pale Ale und Double IPA.

Die Hefe bildet deutliche Mango- und Guavenaromen und unterstützt die Biotransformation von Hopfenaromen. Eine Diacetylrast ist nicht erforderlich. Stopfhopfen kann bei 15–25 °C zugegeben werden, wobei weniger Hop Creep auftritt als bei anderen IPA-Hefestämmen.

Technische Daten
Hefestamm: Saccharomyces cerevisiae
Empfohlene Gärtemperatur: 31–37 °C
Vergärungsgrad: 76–80 %
Flockulation: Gering
Alkoholtoleranz: 17 %
Stickstoffbedarf: Sehr hoch
Pitch-Rate: 0,3–1 g/L

Geeignete Bierstile

• New England IPA
• West Coast IPA
• Pale Ale
• Double IPA

Fragen & Antworten
Welche Aromen erzeugt Mango Madness?
Die Hefe bildet deutliche tropische Fruchtester mit Aromen von Mango und Guave.

Kann die Hefe bei hohen Temperaturen vergären?
Ja. Der empfohlene Gärbereich liegt bei 31–37 °C.

Ist eine Diacetylrast erforderlich?
Nein. Für diesen Hefestamm ist keine Diacetylrast erforderlich.