Citra® Yakima Chief Hops® Cryo Hopfen Pellets – 25g

Citra® Hopfen jetzt auch in der Cryo-Variante erhältlich!

Citra® ist wohl der beliebteste aller Aroma-Hopfen. Bei Aromagaben verwendet, zeigt Citra® besonders intensive tropische Noten sowie ein betörendes Grapefruit-Aroma. Dank der fruchtigen Aromatik eignet sich der Einsatz von Citra® bei allen hopfenbetonten Bierstilen wie Pale Ale, IPA, NEIPA oder IPL.

Cryo Citra® Hopfen kann sowohl als Single Hop wie auch in Kombination mit anderen Aroma-Hopfensorten wie z.B. Ekuanot, Lotus oder BRU-1 verwendet werden.

Aromen: tropische Früchte, Grapefruit, Limette, Mango
Alphasäuregehalt: 22,6%
Ölgehalt ml/100g: 2,0 – 6,0
Ernte: 2020

Den genauen Alpha- und Betasäuregehalt sowie die genaue Ölzusammensetzung des Cryo-Hopfens kannst du mithilfe der auf der Packung abgedruckten Chargennummer (beginnend mit PC1-EU) unter https://www.yakimachief.com/lot-lookup nachlesen.

Was ist Cryo-Hopfen?
Bei der Produktion von Cryo Hops® wird das Lupulin im Hopfen durch kryogene Verarbeitung mit der Hilfe von Flüssigstickstoff extrahiert. Durch dieses Verfahren entsteht schlussendlich ein in Pellets gepresstes Hopfenpulver, das einen besonders hohen Gehalt an Hopfenölen und Alphasäure enthält. Im Vergleich zu normalen T90-Hopfenpellets haben Cryo-Pellets etwa den doppelten Öl- und Alphasäuregehalt. Somit kann die Hopfenmenge, die in deinen Gärtank oder in den Whirlpool kommt, um die Hälfte reduziert werden. Du bekommst dadurch ein frischeres, sauberes Hopfenaroma, zudem verringert sich der Verlust an Bier, da sich weniger Bier mit Hopfen ansaugen kann.

Anwendung von Cryo-Hopfen
Wir empfehlen, Cryo-Hopfen aufgrund seiner hervorragenden aromatischen Eigenschaften und der hohen Alphasäure ausschließlich im Whirlpool (<82°C) oder zum Hopfenstopfen zu verwenden. Wenn du Cryo-Hopfen auch während des Kochens einsetzen möchtest, musst du unbedingt auf den hohen Alphasäuregehalt des Cryo-Hopens achten, da bei falscher Dosierung dein Bier extrem bitter werden kann.

Dosierung von Cryo-Hopfen
Als Faustregel beim Brauen mit Cryo-Hopfen empfehlen wir, „normalen“ T90-Pellethopfen mit 50% Cryo-Hopfen zu ersetzen. Wenn du also mit 100g Citra stopfen möchtest, reichen dir 50g Cryo Citra, um einen gleichen aromatischen Effekt zu erzielen.