Mangrove Jack’s M08 Premium Cider Trockenhefe 9g

Die Mangrove Jack’s M08 Premium Cider Trockenhefe 9g ist ein obergäriger Hefestamm, der speziell für die Herstellung von Cider mit sauberem, trockenem Geschmacksprofil entwickelt wurde. Mit der Mangrove Jack’s M08 Premium Cider Trockenhefe vergärst du Apfelwein und Cider klar, knackig und ohne wahrnehmbare Schwefelnoten, wodurch frische Fruchtaromen im Vordergrund stehen.

Die Hefe zeichnet sich durch einem hohen Vergärungsgrad und segr gute Flockulation aus, sedimentiert zuverlässig und unterstützt eine klare Optik im fertigen Cider. Die Alkoholtoleranz von 15% Vol. ermöglicht auch die Vergärung stärkerer Maischen, während die niedrige Schwefelproduktion eine saubere Gärung ohne H₂S-Fehlaromen sicherstellt. 

Technische Daten:
Gärtemperatur: 12-28°C
Vergärgrad: 95–100 %
Sedimentation: sehr hoch
Hefeart: obergärig
Alkoholtoleranz: 15 % ABV

geeignet für:
Cider / Apfelwein

Fragen & Antworten
Ist die Hefe für süßen Cider geeignet?
Die M08 vergärt sehr hoch (95–100 %), daher entsteht standardmäßig ein trockener Cider. Für Restsüße musst du den Gärprozess gezielt stoppen oder nachsüßen.

Entstehen bei der Gärung Schwefelnoten?
Nein, die Mangrove Jack’s Cider-Hefe ist auf niedrige Schwefelproduktion ausgelegt und erzeugt keine wahrnehmbaren H₂S-Aromen.

Wie klar wird der Cider nach der Gärung?
Durch die sehr hohe Flockulation sedimentiert die Hefe stark, was eine gute Klärung ohne zusätzliche Maßnahmen unterstützt.

Kann ich die Hefe auch für stärkeren Cider einsetzen?
Ja, mit einer Alkoholtoleranz von 15 % ABV ist sie auch für hochvergorene und stärkere Cider geeignet.