BIERREZEPT
BIG BANG – BARLEYWINE
Wie sehr viele Bierstile, hat auch der Barleywine seinen Ursprung in England und fand erstmals im 18 Jahrhundert Erwähnung. Mit Alkoholgehalten von 8-12% bewegt er sich durch hohen Einsatz von Malz eher im Bereich von Wein und war anfangs dem Adel vorbehalten. Schon bald fand der malzbetonte Bierstil Populärität und wurde oft lange in Holzfässern gereift!
Reifezeit ab Abfüllung ca. 12 Wochen.
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Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Pellets
Pellets
Flüssighefe
Benötigte Mengen:
Malz: Wiener Malz 5,7kg, Münchner Malz 0,8kg, CaraAmber 0,35kg, Melanoidin 0,22kg
Hopfen: First Gold 8,2% 65g, East Kent Golding 6,2% 25g, brauner Rohrzucker 500g
Hefe: Lallemand Nottingham Ale 2x, optional Wyeast #1318 London Ale III 2x
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
