BIERREZEPT
CALIFORNICATION – CALIFORNIA COMMON
California Common oder auch Steam Beer genannt, war zur Zeit des kalifornischen Goldrausches das meistverbreitete Bier der USA als günstiges Bier der Arbeiterklasse.
Charakteristisch für ein California Commen ist ein betonter Malzcharakter, deutliche Hopfennoten und ein fruchtiger Hefecharakter. Typischerweise wird untergärige Hefe verwendet, die bei höherer Temperatur vergoren wird.
Reifezeit ab Abfüllung ca. 4 Wochen.
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Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Malz ungeschrotet/geschrotet
Pellets
Pellets
Flüssighefe
Benötigte Mengen:
Malz: Pilsner Malz 7,0kg, Münchner Malz 3,0kg, CaraAmber 0,6kg
Hopfen: Northern Brewer 10,8% 45g, Crystal 4,4% 80g
Hefe: Mangrove Jacks M54 – Californian Lager Yeast 2x, optional Wyeast #1007 German Ale 2x
ACHTUNG: Hopfen ist nur in ganzen Packungseinheiten (100g, 250g, 500g oder 1kg) erhältlich; bei Cryo-Hopfen ist die Packungseinheit 25g
