Lallemand/AB Vickers ISY Enhance™ (1kg)

Lallemand/AB Vickers ISY Enhance™ (1kg) ist ein inaktiviertes, spezifisches Hefelautolysat, das entwickelt wurde, um den Körper, das Mundgefühl und die Trinkbarkeit von Bier zu verbessern. ISY Enhance™ eignet sich für eine Vielzahl von Bierstilen und kann in verschiedenen Phasen des Brauprozesses hinzugefügt werden.

Vorteile von AB Vickers ISY Enhance™:

• Geschmacksbalance bei hopfenbetonten Bieren: Reduziert unangenehme, harsche Hopfennoten und sorgt für eine harmonische Aromenbalance, insbesondere bei stark hopfenbetonten Bierstilen wie IPAs.
• Mehr Körper und Komplexität: Ideal für alkoholarme und alkoholfreie Biere sowie andere leichte Bierstile, die an Fülle und Komplexität gewinnen sollen.
• Verbessertes Mundgefühl und höhere Trinkbarkeit: Erhöht das Mundgefühl und macht jedes Bier stilübergreifend noch angenehmer und leichter trinkbar.

Anwendung und Dosierung:

• Dosierung: 20–40 g/hL
  reduzierte Dosage (20–30 g/hL) für leichtere Bierstile, Cider und Hard Seltzer. Höhere Mengen (30–40 g/hL) eignen sich für Biere mit vollem Körper und hopfenbetonte Biere.

• Anwendungszeitpunkte:

  • Am Ende des Kochens in den Kessel geben (bei höheren Dosierungen, um mögliche Verluste im Trub auszugleichen)
  • vor Beginn der Gärung im Gärtank
  • Spät in der Gärung, z.B. beim Hopfenstopfen
  • beim Umschlauchen in den Brite Tank / Lagerungstank

Anwendungshinweise:

• Direkt oder rehydriert: ISY Enhance™ kann entweder direkt in die Würze oder das Bier gegeben oder vorher in der 10-fachen Menge Wasser rehydriert werden.
• Hitzebeständigkeit: ISY Enhance™ ist hitzestabil und kann in heißem Wasser (80–100°C) aufgelöst werden. Bei der Zugabe zum Kochkessel sind höhere Dosierungen zu empfehlen, um eventuelle Verluste im Trub zu kompensieren.

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