Lallemand LalBrew® Köln Kölsch Style Ale Trockenhefe

Die Lallemand LalBrew® Köln Trockenhefe ist eine obergärige Hefe für traditionelles Kölsch und andere neutrale Ales. Die Kölsch Hefe zeichnet sich durch neutralen Charakter aus und bringt noble Hopfenaromen gut zur Geldung mit dezenten fruchtigen Estern. LalBrew® Köln ist auch zur Biotransformation fähig und bringt deshalb besonderen Hopfengeschmack hervor. Kältere Gärtemperaturen führen zu neutralerem Geschmack, während wärmere Gärung über 20°C ein angenehm fruchtiges Esterprofil hervorbringt. Bei kälterer Gärung ist bei diesem Hefestamm allerdings zu beachten, dass die Gärung langsamer als bei den meisten Hefestämmen abläuft, deshalb wird eine höhere Anstellmenge an Hefe empfohlen.

Gärtemperatur: 12-20°C
Vergärgrad: mittel bis hoch
Sedimentation: mittel bis hoch
Alkoholtoleranz: 9% ABV
Hefeart: obergärig

geeignet für:

• Kölsch
• traditionelle neutrale Ales