Milchsäure / Lactol wird zum Einstellen des Maische-pH Wert verwendet. Die Enzyme im Malz arbeiten am besten bei einem pH-Wert von 5,2 – 5,4.
Messen kannst Du den ph-Wert mit diesen bei uns erhältlichen Messstreifen:
- pH Messstreifen 3,8 – 5,5
- pH Messstreifen 5,2 – 6,8
Tipp: zum Absenken des ph-Wertes kannst Du auch Sauermalz verwenden
Inhalt: 250ml Milchsäure 80%